Аннатто – это очень распространенный натуральный краситель, используемый в некоторых видах сыра, таких как Чеддер, Гауда или Красный Лестер. Этот краситель используется для придания сырам ярко-желтого, оранжевого или ярко-красноватого цвета.
Аннатто – это натуральный краситель, созданный из мякоти семян аннато, что делает его полностью натуральным без синтетических добавок. Одним из главных преимуществ использования этого красителя является то, что он не изменяет аромат сыров, что позволяет сыру сохранить свой характерный и уникальный аромат, не искажая вкус сыра.
Результаты многих исследований, касающихся психологии потребителей, показали, что цвет сыра может стать одним из самых решающих факторов во время покупки. Так, в Соединенных Штатах, в частности, для сыра типа “Чеддер”, желтый цвет является самым решающим фактором при выборе одной марки по сравнению с другой.
В IMBAREX мы предлагаем краситель Anatto в различных вариантах, подходящих для использования в любом типе сыра. Свяжитесь с нами здесь, чтобы мы могли посоветовать вам правильную окраску для вашего продукта.
Использование Аннатто в сыре
