Кармин – это натуральный красный краситель, добываемый из кохинеи, маленького насекомого, которое почти полностью растет на юге Перу. Кармин занял очень важное место на мировом рынке благодаря своим врожденным свойствам, которые делают его лучшим заменителем искусственных красителей.
Кармин считается одним из самых стабильных природных пигментов в отношении устойчивости к воздействию тепла и света. Особенно в условиях нейтрального pH, практически нет альтернатив, которые работали бы одинаково хорошо.
Благодаря своим свойствам кармин идеально подходит для использования в широком ассортименте продуктов, в первую очередь джемов.
С тенденцией к более натуральному потреблению джемы претерпели значительные изменения в своем составе, уменьшив использование сахара в производстве и заменив искусственные красители натуральными, используемыми для создания визуальной привлекательности. По этой причине в поисках красных тонов в джемах все чаще используется кармин.
В IMBAREX мы предлагаем портфель натуральных красителей, идеально подходящих для всех видов продукции. Свяжитесь с нами здесь, чтобы наши сотрудники помогли вам выбрать подходящую окраску для вашего продукта.
Использование кармина в джемах
