В кондитерских изделиях есть большое разнообразие продуктов и стилей сладостей и десертов, которые сияют сочетанием вкуса, дизайна и цвета. Таким образом, мы также можем найти большое количество ингредиентов, которые подходят для каждого продукта и десерта, в зависимости от его текстуры, способа приготовления и окончательного вида.
Одним из наиболее важных ингредиентов являются красители, которые обеспечивают «визуальный вкус» десерта. В съедобных продуктах, особенно десертах и сладостях, цвет почти так же важен, как вкус, поскольку это первое, что привлекает внимание потребителя. Поэтому в зависимости от использования красители могут применяться по-разному: порошок, гель, жидкость и т. Д.
Кармин – отличный краситель для хлебобулочных изделий, печенья, булочек и т. д., Поскольку он не только обеспечивает уникальное качество цвета, но и устойчив к нагреванию, свету и различным уровням pH, поэтому его можно запекать, выставлять на солнце. или смешанный с другими соединениями, не опасаясь, что его цвет или состав могут измениться.
Карминный порошок, например, не используется для тонирования масс, а наносится непосредственно на эмаль, чтобы придать различные оттенки фиолетового или красного. Карминовая паста чаще используется для окрашивания теста, так как она лучше прилипает к тесту и лучше всего работает с масляными продуктами. В свою очередь, жидкий кармин лучше наносится на такие поверхности, как шоколад, выпечка, нуга и т. д., Поскольку он не окрашивает непосредственно поверхность, а окрашивает ее снаружи.
В ИМБАРЕКС мы производим не только кармин из кошенили, но и целый ряд красителей и натуральных продуктов для пищевой промышленности, таких как молочные продукты, мясо, сладости, мороженое, торты, соки, напитки и т. Д. Среди наших самых популярных красителей мы выделяем вышеупомянутые кармин, ачиот, куркумин, перец, хлорофилл и другие.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
