Фруктовые концентраты и соусы – это в основном пасты на основе фруктов и овощей, которые предназначены для придания вкуса и цвета другим продуктам, таким как мороженое, заправки, соки, напитки, упаковка, десерты и т. Д. В общем, эти концентраты и соусы являются натуральными, поскольку добавляется не намного больше, чем пюре из сырья, однако в некоторых случаях добавляются определенные добавки, чтобы продукт не терял своей текстуры, цвета, запаха и вкуса.
В этих случаях красители играют важную роль, поскольку они обеспечивают яркий и стабильный цвет, который, в случае фруктов, теряется через некоторое время или когда он подвергается изменениям температуры, освещенности и дисбалансу pH. . препарата. Таким образом, натуральные красители обеспечивают стабильность внешнего вида пюре и соусов без ухудшения их вкуса или состава.
В ИМБАРЕКС мы производим, и продаем красители для фруктовых концентратов и соусов в более чем 50 странах. Наиболее часто используемые красители для этой категории:
–Кармин: извлекается из кошенили с диапазоном цветов от фиолетового до красного.
-Экстракт ахиота: растительного происхождения, аннато допускает диапазон цветов от оранжевого до желтого.
-Куркумин: растительный продукт с оранжевым оттенком.
-Олеорезин перца: извлекается из паприки, имеет оранжевый цвет.
Для получения дополнительной информации щелкните здесь, и один из наших консультантов поможет вам.
