Как мы уже знаем, кармин – один из старейших натуральных красителей, который получают из карминовой кислоты, производимой кошенилью. Он используется в качестве пигмента или натурального красителя или добавки в пище, лекарствах и косметике. Краситель кармин имеет классификацию FD&C Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США и включен в список добавок Европейского экономического сообщества (нынешний Европейский союз) по параметрам допустимой токсичности.
Кармин – это, пожалуй, натуральный краситель с лучшими технологическими характеристиками среди натуральных. В пищевой промышленности он широко используется, так как придает пище приятный красный цвет. Следовательно, его можно использовать для любых продуктов, которые должны усилить свой естественный красный цвет, или должны быть окрашены в красный цвет, чтобы придать им более привлекательный и яркий цвет.
Как правило, он используется в любых пищевых продуктах, которые должны иметь клубнично-красный оттенок, например, в гамбургерах, мясном ассорти (чоризо), крабовых палочках, заменителях рыбы и моллюсков. Карминный цвет также используется для алкогольных напитков (типа Campari), безалкогольных напитков, таких как фруктовые соки, сухие безалкогольные напитки и антидепрессанты. Карминный краситель также используется для желе, джемов, вишни, сухих супов и т. Д.
Даже натуральный краситель кармин можно использовать в молочных продуктах со вкусом клубники (йогуртах и смузи), а также в конфетах, сиропах, конфетах и жевательной резинке. На самом деле это один из наиболее часто используемых натуральных красителей в пищевой промышленности.
В ИМБАРЕКС есть 4 вида кармина, и в зависимости от того, что вы хотите получить в результате, мы рекомендуем использовать каждый из них.
Например, Каминовую кислоту ИМБАРЕКС можно наносить на мороженое, хлебобулочные изделия, выпечку, десерты, напитки и другие пищевые продукты в водной фазе, для которых конечный продукт должен иметь оранжевый или красный оттенок. С другой стороны, водорастворимый кармин ИМБАРЕКС обеспечивает оттенок между фиолетовым и красным, поэтому мы рекомендуем использовать этот краситель для таких продуктов, как мороженое, пирожные, сладости, закуски, супы, десерты, мясо и другие продукты.
Карминовый лак ИМБАРЕКС , придающий цвет от красного до розового, применим в мороженом, выпечке, конфетах, закусках, супах, десертах, мясе и других продуктах. А жидкий кармин ИМБАРЕКС обеспечивает оттенок между фиолетовым и красным в конечном продукте, мы рекомендуем наносить его на мороженое, торты, сладости, десерты, мясо, напитки и другие пищевые продукты.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
