Спрос на натурально окрашенные продукты продолжает расти, и желе – один из тех продуктов, которые современные мамы хотят получить без синтетических красителей. В прошлом у разработчиков не было радуги натуральных цветовых систем для желатина, потому что было очень трудно подобрать натуральные цвета к синтетическим красителям, которые “кристаллизуются” для получения оранжевых и желтых оттенков.
Не так давно было трудно найти разнообразие красок из натурального источника. Теперь у нас есть гораздо большее разнообразие, чем раньше, и они умудряются быть великолепными. Краски должны быть водорастворимыми, потому что желатиновый порошок необходимо смешивать, и это требуется на стадии эмульгирования. Также не должно быть “помутнения”, чтобы не быть “мутным” и добиться признания потребителя. Большая часть прогресса заключается в преодолении этих двух проблем. В настоящее время оттенки синтетических красителей точно не совпадают, но мы очень близки к этому, и для производителей желатина, готовых перейти на новые, имеются отличные варианты.
Для готовых к употреблению желатинов можно получить цвета всего цветового спектра, но для того, чтобы избежать проблем со стабильностью в течение срока годности, необходимо провести дополнительные испытания. Поэтому мы приглашаем вас связаться с нашими торговыми представителями для получения более подробной информации по этой ссылке.
