Вы когда-нибудь задумывались, как окрашивается пища? Ответ – с помощью пигментов. Пигменты – это химические вещества, которые с помощью очень простого процесса могут придать любому виду продуктов питания желаемый цвет. Пигменты можно разделить на две категории: натуральные и искусственные.
Натуральные пигменты – это пигменты, полученные из природных источников, таких как фрукты, овощи, насекомые и травы. Примерами природных пигментов являются хлорофилл, придающий зеленый цвет листьям, и беталаин, придающий красный цвет свекле и некоторым фруктам. Натуральные пигменты – это здоровый и экологичный вариант окрашивания продуктов питания, поскольку они не содержат искусственных химикатов и получаются из природных источников.
Искусственные пигменты, с другой стороны, – это те, которые химически синтезированы в лаборатории. Примеры искусственных пигментов включают красный 40 и желтый 6, которые широко используются в пищевой промышленности для окрашивания широкого спектра продуктов, от напитков до кондитерских изделий и обработанных продуктов питания. Хотя искусственные пигменты могут иметь некоторые врожденные преимущества синтетических продуктов, они привносят в контрмеры ряд вредных для потребителей недостатков. Во-первых, они могут содержать искусственные химические вещества, которые могут быть вредны для здоровья и окружающей среды. Кроме того, некоторые искусственные пигменты могут вызывать аллергические реакции и иметь известные побочные эффекты.
По этой причине натуральные красители испытывают сильную положительную тенденцию в применении во многих продуктах питания, а использование искусственных красителей в повседневных продуктах становится все менее и менее частым.
Компания IMBAREX предлагает ассортимент натуральных красителей, подходящих для использования во всех видах продуктов питания и напитков. Свяжитесь с нами здесь, чтобы наши специалисты помогли вам выбрать правильную окраску для вашего продукта.
