Важнейшей частью всего сенсорного опыта, сопровождающего потребителя, является цвет в продуктах питания. Мы узнаем яркие цвета и воспринимаем их как синоним качества, в то время как мы предрасположены отвергать продукт, который не является визуально приятным. <
В некоторых случаях цвет добавляют в продукты, чтобы противостоять потере цвета из-за воздействия света, кислотности или температуры обработки, или чтобы скрыть естественные изменения цвета, связанные с использованием различного сырья. Разнообразные натуральные и искусственные красители разрешены для использования в продуктах питания. Последние представляют собой синтетические органические соединения, которые обладают большей однородной стабильностью и более высокой тонирующей способностью, чем натуральные.
Но сегодня потребительская тенденция склоняется к потреблению продуктов, изготовленных из натуральных ингредиентов, которые, помимо сытности, создают дополнительную пищевую пользу для потребителя. Вот почему в IMBAREX мы рекомендуем использовать натуральные красители для создания большей привлекательности для потребителей, а также с пользой для здоровья.
Для получения дополнительной информации о применении натуральных красителей в пищевых продуктах, пожалуйста, свяжитесь с одним из наших представителей, нажав на следующую LINK.
